土井善晴先生のにんじんサラダ

材料

• にんじん　１本
• レモン　１個
• 塩 少々
• オリーブオイル　大さじ１

とにかくフレッシュなレモンとオイルを使うことがポイント。

それさえあれば、フルーティなサラダの完成。

先生が紹介されるサラダのドレッシングは、

私にとって量が多いので、オイルの量は紹介されているレシピの半分にしました。

3歳の娘もばくばくと一気に完食。

イタリアンパセリが家にあることは、ほぼ考えられないので材料からは外しました。

スライサーがないので、にんじんのスライスに時間がかかるけど、

無心にスライスする時間も決して無駄ではない。

最高の気分転換になるんだな。

おかずのクッキング 210号(6月/7月号)

 ではまた。